鲜木耳怎么处理
流程以下
1，清理(会刷碗吧)
2，水开后下清理好的黑木耳绰水，要焯透(约1分钟上下，一定要水开一会啊，谨记此全过程不必盖盖子，根本所在)
3，冷水浸洗(两三次就可以)
4，或炒或拌凉菜(享有吧)
新鲜的新鲜的黑木耳黑木耳由于鲜木耳内带有一种肖咸的物质，服用后假如被太阳光直射可能造成皮肢发痒、水肿等病症。应当吃自来水发表的黑木耳。由于把新鲜的黑木耳晾干，在暴晒的全过程中会溶掉绝大多数内毒素，服用前再历经侵泡，在其中带有的剩下内毒素也会溶由于鲜木耳内带有一种强电解质。
2)鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿，比较严重的能致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉粘膜，会出现呼吸不畅。干木耳是经暴晒解决的制成品，在暴晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下内毒素会溶解水，使发制的干木耳无毒性。
木耳怎么焯水
1.将木耳清洗干净放到水中浸泡一段时间，沥干水分，在锅中烧热水，加入盐、食用油等，再下入木耳进行焯水工作，接着装盘直接食用或者是炒制都是可以的，要是不进行焯水工作，会对健康不利，出现腹泻、腹痛等情况。
木耳泡了以后怎么处理
木耳泡发后吃不完怎么保存
1、放冰箱
一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
2、晒干
可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，现在正值夏季，阳光也比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以了。
木耳隔夜吃会中毒吗
隔夜的黑木耳中毒，其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素一旦进入人们的体内之后，就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况，这也就是比较典型的中毒的症状。
而且这种毒素，不管是经过浸泡还是高温处理都没有办法将它去除，还是会存在在木耳的上面，吃了很容易让你出现中毒的现象。所以在泡制木耳的时候要注意，泡发的环境中，最好不要太脏，木耳本身是不会自己转化出毒素来的，他只会将周围环境中的毒素转化出来。所以当木耳受到污染的时候，就会变成毒素的来源。
木耳的家常做法
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿;
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分;
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳有哪些功效
1、防止血管硬化，促进血液循环。有研究发现，经常食用黑木耳，会使血液黏稠度降低，和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似，但是黑木耳的却不像它们那样有刺激性，所以能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。
2、降血脂，有益心脑血管疾病。黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手。
3、改善贫血，预防骨质疏松。新鲜的黑木耳内，其钙质含量是肉类的30到70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，因此黑木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。
木耳怎么焯水
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干。
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理。
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
炒木耳忘了焯水怎么补救？
木耳没焯水直接炒了怎么办?
如果木耳没有洗净就炒了，吃了以后可能会出现腹痛腹泻，呕吐等症状，这时可以适当服用肠炎宁来进行治疗和调整，如果没有出现上述症状应该没有问题，不要过于担心，平时一定要注意饮食卫生。
木耳的正确泡法及时间
1.
凉水泡木耳:3—4小时家常泡发木耳一般用凉水浸泡,这种方法能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发的时间相对较长,需要3—4小时左右才能泡好食用。
2.
热水泡木耳:15—20分钟 若是碰到非常着急做菜的时候,但又没有提前泡发木耳,很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
3.
盐水泡木耳:1个小时 盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快一些,一般每500毫升水中放入5克盐,采用100:1的比例泡发木耳,大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳。
