木耳焯水吗
焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。
主料：芹菜300g、黑木耳200g。
辅料：油10ml、盐5g、大蒜10g、鸡精3g。
芹菜炒木耳的做法
1、原料。
2、芹菜洗净切段。
3、木耳洗净撕小朵。
4、沸水中放油和盐焯一下芹菜。
5、蒜切片。
6、油热放入蒜片爆香。
7、放入木耳翻炒。
8、加入芹菜。
9、加盐翻炒，出锅前放入鸡精即可。
10、装盘。
木耳要焯水吗
木耳要焯水。
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干；
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理；
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净，后装盘后便可搭配其他食材食用。
炒木耳?前?一定?要进行?焯水?处理?。?目前?食用的?木耳?都?属于?散装木耳?，即使?装在?袋子?里?它?也?属于?散装?的?，原因?是木耳?是?由?新鲜?木耳?加工?而成?的，它?的加工?过程是通过?浸泡?、脱水?、晾晒?而成?，表面?会?带有?细菌?和杂质?。
如果?不焯水?附在?木耳?表面?的细菌?和杂质?是?很?难?清洗?干净的，还有?一定量?的营养?元素??很?难?释放?出来，不容易?被?人体?吸收，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
烹饪木耳要焯水吗?
烹饪木耳要焯水。
为了彻底杀菌，食用放心。由于木耳一般都是生长在腐烂的树木中，本身接触的细菌特别多，如果是新鲜木耳，一定要焯水吃才能放心，而若是干木耳。虽然本身做过杀菌处理，但是由于需要长时间泡发才能烹饪，在泡发过程中木耳表层又会开始变得粘手，其实也是产生了细菌繁殖，此时同样需要焯水才能放心食用木耳。
简介：
木耳焯水时必须热水下锅，冷水下锅没有杀菌能力，而且冷水煮的过程太长，木耳焯水完后会口感很差。木耳虽然好吃但也不能一次吃太多，因为其膳食纤维含量较多，吃多了容易引起腹泻。不管是新鲜木耳还是干木耳，都需要焯水后再食用，因为干木耳内即使不含卟啉光毒性物质，但其本身还是含有很多种植所带来的沙子以及泡发后的细菌，因此还是焯水后再食用为佳。
木耳要焯水吗
木耳需要焯水。
市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味。
每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。
木耳需要焯水的吗?
木耳需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干，锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理，将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
木耳处理技巧
如果是拌凉菜的话，黑木耳要焯水断生，也就是多焯一会儿水，生木耳不能吃，如果是做馅料的话，洗净后直接切碎就好，如果是快炒的话，建议先焯水一分钟再炒，这样省时方便口感也好。
不建议一次性泡太多黑木耳，可能有人觉得泡一次不容易，于是就多泡一些，分几顿去做，这种操作非常不建议，因为长时间放置泡好的黑木耳，会滋生大量细菌，吃这样的黑木耳对身体无益，还是不要图省事比较好。
以上内容参考 百度百科-木耳
