自制腊肠要晾晒多长时间？
大多数情况下，刚灌好的腊肠是不能直接食用的，还需要进行晾干，有些人会挂在阳台晾干。那么腊肠是挂在阳台里还是外呢？下面让我们具体来看看吧！
腊肠挂在阳台里还是外
一般建议腊肠挂在阳台里面风干，避免太阳暴晒，避免雨淋。但是，如果天气比较好，没有下雨下雪，也没有很大的太阳，温度也比较合适，腊肠是可以挂在阳台外面的。
但是，腊肠挂在阳台的时候，一定要避免沾水暴晒。
在阳台里面晒腊肠的时候，最好在下面铺上一层报纸，避免腊肠的油滴在地上。
腊肠在晾晒的过程中，会容易出油，这是比较常见的一种现象，所以一定不要和一些衣物一起晾，会容易沾油，还会容易有味道。
腊肠挂在室内可以吗
腊肠是可以挂在室内的，但是，一定要保证干燥通风，并且温度不宜过高，不然腊肠的肉质就会容易变质坏掉。
腊肠的晾晒方法有很多，有的人会将腊肠放在室外太阳下面晾晒，有的人会将腊肠直接放到阴凉的地方风干，还有的人会将腊肠用柴火熏干等等，其中，风干是晾干腊肠的最好的方式，可以保留更浓厚的腊味。腊肠在太阳下面晒，不仅会容易出油，肉质变硬，还会容易导致温度过高，肉质坏掉发臭等等。所以，腊肠是可以放在室内风干的，不晒太阳也是可以的。
腊肠晾晒的注意事项
1、晾晒腊肠的温度要适宜，温度过高，腊肠里面的肉就会容易腐败变质。
2、腊肠如果挂在阳台外面晾晒的时候，下雨天一定要收到屋里面去，避免腊肠淋雨打湿，不然就会容易发霉坏掉。
3、腊肠在晾晒的过程中可以偶尔晒一下太阳，但是最好不要在太阳下面暴晒，不然就会容易加快腊肠干化速度，里面的成分来不及发生反应，味道就不会特别好。并且高温会导致腊肠出油，还会容易变质坏掉。
4、如果室内通风效果不是很好的话，腊肠就不容易风干，晾晒的时间就会更久一点。
腊肠晾晒多长时间最佳
腊肠要晾晒7-10天最佳。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把腊肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的腊肠鲜亮诱人。
腊肠简介
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”，老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
自制腊肠晾多长时间才能吃了？
香肠很多人爱吃，到了冬季的时候也是必备的年货，但是有的时候还是会有很多需要注意的，那就是如何正确的保存香肠而不变质呢？
自制香肠晾多久
一般是一周的时间就是能开始吃了，而且在做好之后选择冷藏才能很好地帮助香肠进行风干，也是会有很多的好处，避免香肠变质。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
一般是自然的风干，但是风干的时候还是会有很多的要注意的，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
