为什么我包的速冻水饺会被冻破？
速冻的煮就容易破，住的时间长，皮消，捏紧。速冻水饺为什么冻久了会裂开
因为冻久了的水饺
本身水份挥发流失
变干.所以会裂开.
速冻水饺为什么会冻裂
1、饺子受冻时,面皮的水分会析出百变硬,容易出现裂缝。
2、冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子度皮的水分被吸干时，就会裂口。
解决方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮专是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分，属就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会
l冷冻水饺放在冰箱为什么会裂口？
这是物理现象.我们知道当装满水的瓶子把盖子扭紧,放在冬天的院子里冻,第2天看见瓶子碎了.饺子包好的时候里面也是密封的,因为饺子馅里也含有水分,在冰箱冻的时候,经过一段时间就自然的裂口了,这两个类子都是一样的道理,你明白了吗?呵呵水饺冷冻以后为什么会炸口？
解答：
1、饺子受冻时,面皮的水分会析出变硬,容易出现裂缝。
2、冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时，就会裂口。
解决方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。
解答：
饺子皮本身比较干，冷冻的过程中，会析出部分水分而变硬；另外冰箱在冷冻食物的时候，会吸收食物中的水分，这样就会导致饺子皮水分逐渐减少变干，当水分减少到一定程度时，就不能维持淀粉的黏性，从而出现开裂。
