新鲜海螺怎么取肉？
解答：
生取肉:将海螺壳砸破,取出肉,掐去螺腹,揭去螺头上的硬质胶盖,抠去螺黄,用盐和醋搓去粘液,清水洗净。生取的螺肉色淡黄,质地紧密脆嫩,出肉率较低。
2.
熟取肉:将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾
新鲜的海螺怎么保存？
解答：
海螺的保存方法：
1、低温保存法：将活海螺放入冰箱的冷藏室，温度在10°左右保持海螺表面潮湿可存活3-5天。
2、常温保存法：将少量海水或放入0.5%左右粗盐的淡水，放入容器中，然后将海螺一同放入容器中保存，可存活3-5天。
新鲜海螺怎么处理干净
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