腊肉发霉了怎么办？
腊肉发霉了，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了。若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。腊肉生霉怎么办？
解答：
腊肉长霉的情况先了解清楚，再根据不同的情况选择不同的处理，如果说你的腊肉是放在常温的地方而出现白色的霉点那你就需要把有霉点的腊肉丢掉，剩下的好的腊肉放进冰箱的冷冻室里，如果说你的腊肉是有黑灰色的霉点，那么你就全部丢掉吧因为它烂了。
解答：
腊肉生霉是正常现象，它是霉菌在腊肉上生长，食用前可用火烧一道去掉霉斑，再清洗干净后煮熟即可食用。
腊肉发霉了怎么处理，腊肉发霉了怎么办
腊肉发霉可以用热水洗掉表面的霉菌，在阳光下暴晒，或者烤箱烤干水分在真空包装起来，就可以防霉了，发霉严重的腊肉只能扔掉，腊肉发霉怎么办
这是正常的，那帕子沾湿（开水那种），搽一下，再晾晒就可以了怎么去除腊肉上的霉菌
应用开水泡，然后再用洗洁精清洗~~洗完后在用水冲洗干净~~在食用~腊肉发霉怎么处理？
解答：
1 腊肉长霉需要及时处理，不能食用。
2 霉菌会导致腐败和变质，长期食用有害健康。处理方法可以将霉点处切掉，然后用清水洗净，再用酒精、盐巴或者食醋擦拭，最后晾干保存。
3 为了避免腊肉长霉，应该选择新鲜、干燥、通风的环境存放，也可以将腊肉放入密封袋中，放入冰箱中保存
解答：
若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。
直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来
或者可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品
解答：
将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。如果还想保存腊肉，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待有太阳的时候拿出来翻晒一下，就能长时间保存了。
腊肉长白霉是很常见的一种现象，但是并不是每次腊肉长白霉都可以吃。如果发现这种情况，需要先切掉长白霉的部位看一看，如果里面的肉是好的，颜色正，没有霉味，就是很正常的白霉，切掉发霉部位，然后按照上面的方法清洁一下。剩余的腊肉最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护一下。如果味道和颜色都不正常了，就不要吃了。
如何辨别腊肉能不能吃
1、闻气味
把腊肉切开，如果切面香气浓郁，肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味，一般认为是可以吃的。而如果脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味，就不能吃了。
2、观颜色
优质的腊肉颜色比较鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，无霉点。如果发现腊肉肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，最好就不要吃了。
3、触摸外观
如果摸上去腊肉肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性，则可以放心的吃。如果摸起来肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉，就不能吃了。
