香肠能放冰箱吗？
香肠能放冰箱。
香肠的保存方法：
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
灌的香肠放冰箱有酒味了还能吃吗
灌的香肠放冰箱有酒味了,还是可以吃的，这是正常现像。
1. 灌香肠的时候，肉里面都会放在些淀粉，时间长了，有点发酵，自然会有些酒味，是正常的，不影响食用。
2. 部分地方特色的灌肠，在做的时候，本身就会加一些料酒，一是口味需要，二是可以存放得更久，特别是广式灌肠，酒味很浓。
3. 晾干的灌肠在室温下就要以保存长达几个月，放冰箱里理论可以保存更长时间，如果是冷冻保存，一年内都不会坏的。
