甘蔗放久了还能吃吗？
解答：
不能吃。
1、削皮的甘蔗1-2天：甘蔗中含有丰富的水分及糖类物质，削皮之后很容易滋生细菌，发霉变质的速度也会加快，如果将它置于冰箱冷藏保存的话，一般只能放1-2天左右，放的时间过长甘蔗中的水分会大量流失，口感变差，而且还有可能会变质。
2、未削皮甘蔗1-2月：没有削皮的甘蔗保存时间相对会长一些，其保存时间与其保存温度有一定的关系，如果室温比较高的话，一般只能保存半个月左右；如果室内温度较低，保存的比较好的话，一般可以保存1-2个月。
甘蔗变酸了能吃吗？
解答：
不能吃
原因是
甘蔗未成熟。虽然说甘蔗的含糖较高，但在未成熟的时候，其中的淀粉还没有经过水解成糖分时，所含的酸性物质较高，就会导致甘蔗吃起来有点酸。
变质。其次甘蔗要是变质的话，大量的细菌微生物将其中的营养物质分解，会使甘蔗失去原有的味道，会变酸主要是由于其中的糖分被分解发酵后导致。
解答：
如果甘蔗出现发酸的味道，千万别吃。
买甘蔗也要看是否新鲜，新鲜看起来比较紫，且带白霜。有可能是放时间久了里面的糖份变了质（酒味，酸味）。
二是在种植过程中使用的肥料有关，如果使用化肥酸的几率就大就会酸。买甘蔗的时间也有讲头，有民谚说，“清明蔗，毒过蛇”，因此清明前后，甘蔗销售已经到了最后的扫尾阶段，最后不要买来吃了。
