香肠蒸完后还用晾晒吗
香肠蒸完后可以不进行晾晒。
香肠晾晒的目的是去除香肠中的水分，从而使香肠的保质时间得到延长，而不进行晾晒的香肠，也可以食用，但是需要放入冰箱中保存，以免香肠发霉变质。
风干香肠的注意事项：
香肠的肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。而且在夏季的时候最好不要灌制香肠，因为气温潮湿不易风干，香肠容易变质发霉。
香肠蒸完后还用晾晒吗
香肠不可以先蒸熟再晾干，因为之所以叫腊肠，就是因为灌制好肠后，在生晾晒过程中有个发酵的过程，能形成独到的风味，如果蒸熟了再晾晒是不太好的。
