汤圆煮了发黄是不是坏了？
是的，发黄就变质了。
汤圆的糯米粉已经变质了，这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。
汤圆变质会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。
汤圆怎么选购
1、是尽量到信誉好、有保障的大商场去购买。
2、是要选择质量稳定的知名品牌。
3、是注意食品包装标识是否齐全，按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
以上参考内容：百度百科-汤圆
汤圆煮了发黄是不是坏了
汤圆煮了发黄不一定是坏了，若有轻微的发黄是正常的现象，若黄得很明显甚至暗，则汤圆的糯米粉已经变质了，这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。
汤圆怎么煮
煮汤圆是温水下锅，锅内倒入多一些清水，然后少加一点盐防止粘锅，水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮，看到锅边冒泡就可以下锅。
烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，然后点一次清水，再次盖上盖子继续转中火烧开，汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。
捞汤圆的工具也是有讲究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子来捞，而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水，这样才会圆润不粘连。
