地瓜为什么是白色的？
解答：
这是地瓜的一个品种白瓤地瓜。
白瓤地瓜含糖量不高，所以不是那么的甜。不喜欢吃太甜的含糖量高的食物的人群，可以吃这样的地瓜，而且白瓤地瓜有板栗的口感和味道。白瓤地瓜属于老式品种，因此个头以圆粗型的为好，地瓜个头越大越好吃。
解答：
红薯只是番薯中的一种。之所以叫它红薯那是因为它的皮是红色的，但肉是白色的。有很多人叫它地瓜。
红薯为什么冒白水？
解答：
红薯含有糖分、蛋白质、油脂、纤维素、果胶等营养成分，而买回的红薯，切开后流出的白色液体主要成分是水分、淀粉物质，还有些黏液蛋白、水溶性维生素、少量矿物质、果胶、紫茉莉甙等，都是红薯本身带有成分。
红薯淀粉煮熟后为什么是白色的 红薯淀粉煮熟后为啥是白色的
1、因为红薯粉条主要成分为红薯淀粉，里面含有的蛋白质等成分较少。所以烧一烧会变成白色。
2、而淀粉燃烧之后是白色的。那是因为做面糊的时候红薯粉没完全搅散，还有一块块的干粉，所以做好后这些干粉就还是白的。调面糊的时候最好先把结成块的红薯粉压碎，如果有一定要用勺子之类的压散。
