说起菊花菜，我想大家都挺陌生的，尤其是在北方，百分之九十的朋友都没有见过，更别说吃过一次了，这道菊花菜在南方挺常见的，对于南方朋友而言，这也算是冬天常见的一种家常菜了，因为句菊花菜的外皮很鲜亮，绿绿的，一看就很有食欲，尤其是过年这段时间，家人吃的肉食多了，就想吃点新鲜的蔬菜，这道素炒菊花菜就是一道最佳选择，菊花菜怎么做最好吃，我把做法和配方告诉你，清爽可口又解腻！
虽然菊花菜是一种蔬菜，但是它的营养却很丰富，多吃点菊花菜可以治疗高血压、感冒、头热等现象，算是一道不错的蔬菜，所以说，大家以后去菜市场买的时候，可以多留意一下，遇到此菜可以多买一点，多给家人做点吃，比吃一些大鱼大肉都强！
准备一个菊花菜，先把根部都切下来，再把叶子一片一片的掰下来，然后放在水中清洗干净，把上面的水分都沥干，再把香菇切成片，青红椒切成圈，小葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成片备用。在锅里烧开水，把香菇放进去焯1分钟，时间到捞出来即可。
在锅里倒上油，把葱姜蒜和干辣椒段放进去炒出香味，再把香菇、菊花菜、青红椒放进去翻炒一下，再加上花椒粉、生抽、食盐翻炒一分钟左右，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：第一先把菊花菜一片一片的掰下来，然后放在水中洗干净，菊花菜可以直接下锅炒，不需要焯水的。第二香菇得下锅焯一下，因为菌类食物，焯一下水口感会更棒。第三做素炒菊花菜的时候，里面不要放一点肉末，因为不放肉，吃起来会更加的鲜嫩。
