炒鸡胗的做法，炒鸡胗怎么做好吃，炒鸡胗的家常做法
主料
鸡胗10个
辅料
尖椒
2个
调料
食盐
2大勺
酱油
1大勺
葱
5克
姜
5克
料酒
1大勺
剁椒
1大勺
花椒粉
1克
植物油
2大勺
爆炒鸡胗的做法
1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出
2.将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好)，尖椒切成丝，葱姜切成末
3.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香
4.再放入葱姜末炒出香味
5.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒
6.放入酱油和花椒粉翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系继续翻炒
7.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的，盐一定要少放)和尖椒炒匀即可
炒鸡胗怎么做好吃，香菜炒鸡胗的家常做法
用料
鸡胗
4个
香菜
1把（10来棵）
黄酒
1大勺
蛋清
少许
淀粉
少许
盐
适量
蘑菇精或鸡精（可忽略） 少许
香菜炒鸡胗的做法
准备工作：
A：鸡胗切片，加少许盐、黄酒、淀粉和蛋清抓匀备用。
B：香菜洗净后切成2cm左右的小段，沥干水份备用。
油锅烧热，把腌制好的鸡胗下锅爆炒，炒到鸡胗断生发白就可以调味了，鸡胗之前加过盐腌制过，所以这里只需根据实际情况再调味，若之前你放的盐够多了，也就不需要再加盐了，若不够，适量加一些。然后立刻把香菜倒下去翻炒一下，就一下，香菜一炒就熟的。
加少许蘑菇精（也可不加）装盘开吃，就是这么简单快手的菜！
小贴士
鸡胗易熟，香菜也熟得非常快，总之这是道快手菜，别炒久了就老了哦
