关于减肥瘦身有很多种“网红”的吃法，比如以前流行过一段时间的阿特金斯饮食法（又叫“吃肉减肥法”）。其核心是“高蛋白低碳水”，控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物为主的代谢转化成以消耗脂肪、蛋白质为主的代谢模式。虽然网上搜索一下，有不少案例显示这种减肥方法可以快速减重，效果明显，但是它对健康也可能有一些潜在的风险。
首先解释为什么要“少吃米面”。无论是米饭还是面条都属于碳水化合物，过多过快地摄入碳水化合物，因为升糖指数过高，确实很容易产生胰岛素抵抗。胰岛素促进脂肪生成和抑制脂肪的消耗，换句话说就是拼命的把油脂在脂肪细胞里保护起来。所以，高淀粉的食物更易生成脂肪，从而引起肥胖，糖就更不用说了。
而蛋白质等非糖物质在体内经糖异生途径也可提供能量。持续一段时间以蛋白质、脂类为主食，那么身体的代谢方式就会转变，体内的脂肪得到利用，从而达到减肥目的。
但是，高蛋白低糖类摄入的这种饮食搭配中，蛋白质所发挥的作用主要是供给能量。这与直接摄入糖类相比，实现同样的目的，反而增加了肝脏与肾脏的负担，影响了体内的内分泌机制。
减肥，寻找适合自己身体的饮食方法才是最重要的！
