配合点是可以的，但是肯定会降低卤水豆腐的口感。纯卤水豆腐口感微甜，加了内脂配合不好就会有酸味的。所以最好是不要配合。
加内脂无非是想让豆腐不出水，但是内脂起不到了个作用的，只能说让豆腐出水后不变硬而已，要想解决豆腐的出水豆腐，最好是通过技术来解决，现在很多培训的，都是通过技术提高产量的。
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