炖板栗鸡汤怎么炖好吃又好喝
所需食材:(我给您推荐个2人份的量)
鸡肉半只;板栗150克;蒜5瓣;姜20克;
青蒜2棵;红椒1个;生抽2勺;白砂糖1勺
蚝油1勺;料酒1勺;鸡汤1杯。
步骤:
一、将鸡洗干净,切成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;板栗去壳去皮先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
二、锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
三、剩下的油,放入姜片及大蒜爆香,放入鸡块,翻炒,当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小,倒入料酒1大匙煮至干,放入炒好的板栗。
四、放入所有调味料及鸡汤1杯,大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制,直至水份快收干。
五、放入青蒜白及红椒翻炒至熟,再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。美味的板栗鸡出锅儿!
以上是我推荐给您板栗鸡的做法,希望能让您满意!
板栗炖鸡怎么做
原料:嫩鸡半只(450克),去皮板栗150克,新鲜红椒两颗,大蒜1整个,姜片20克,青蒜两颗。
调味料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蚝油1茶匙,料酒1大匙,鸡汤1杯。
制作:鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;去壳去皮板栗先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块,翻炒。当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
制作要领:如果买的板栗大颗可以切开两半,以免煮至的时侯不够软烂;野生板栗,也叫做尖栗子,是炖鸡的最好原料。
最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生,开始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然后是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
板栗炖鸡怎么做好吃又简单
板栗炖鸡有诀窍,学会这样做,鸡肉香甜,板栗粉糯,一大碗不够吃
下面请看我们的操作:
准备板栗三两左右,起锅添水,倒入板栗,煮5分钟左右,目的是好剥皮。煮好后捞出,表面划上十字架,剥皮,备用。
准备鸡腿3个,洗净血水后斩成小块,放入盆中;青椒一个切成滚刀块,放入盆中。
大葱半根切成段;生姜一小块切成姜片;蒜子几粒;冰糖10克, 八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,一起放入料碗备用。
等食材准备好以后, 我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热,添入食用油滑锅后倒出,再添入少许食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块,快速翻炒片刻,炒出葱姜和大料的香味,煸炒3分钟左右。
加入适量清水,加入料酒15克去腥,蚝油5克提鲜,味极鲜15克,盖上锅盖,闷煮10分钟。
之后检出葱姜大料,倒入板栗,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽2克上色,小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。
倒入青椒,煸炒20秒,青椒断生后即可记过关火。
好了,这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了,色泽诱人,看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩,回味无穷;软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁,口味更佳。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂
调料:食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜
板栗炖鸡怎么做
1 鸡肉用盐、鸡精、老抽、生粉腌制
2 板栗用刀切一个小口,然后水烧开关火,放入板栗焖十五分钟左右,拨皮待用
3 葱、姜、蒜爆香 放腌制好的鸡肉翻炒 再放入板栗翻炒 最后放入水炖熟,直到收干汤汁调味
板栗炖鸡怎么做最好吃
板栗炖鸡最好吃的做法秘诀在于煲汤过程中,控制温度与火候,煲汤注重鲜、香、美、淡,一锅好烫香浓不油腻,清香而美味,以下是具体做法:
食材:草鸡半只约2斤,板栗仁400克,香菇5朵,胡萝卜半根,红枣5个,大葱少许,大蒜3粒,姜片4片,八角香叶少许,食盐少许。
1、准备好所有的食材,鸡块清洗干净,板栗去壳剥出板栗仁,香菇温水泡发,胡萝卜切成滚刀块,大葱切段,姜切片。
2、锅里烧开水,放入鸡块焯水3分钟,捞出流水洗净,焯水可以去掉鸡块的脏东西和血沫,这样炖出来的鸡汤,汤汁清澈不油腻。
3、把洗净的鸡块,放入汤锅,加入净水没过鸡块,放入姜片,和料包(八角和香叶)。
4、盖上盖子,大火煮至沸腾,然后转小火,煲20分钟。
5、把板栗仁和香菇一起放入,盖上盖子继续煲20分钟。
6、放入红枣和胡萝卜块,加入大葱和大蒜,盖上孩子煲10分钟。
7、加入食盐,调味拌匀后,即可关火。
8、成品图。
注意事项:
2、调味料可以根据个人口味适量增减。