我们包白菜馅儿饺子就取白菜的劲儿。
买一斤猪肉馅儿。备用。
一颗大白菜去掉叶子。一瓣一半瓣的掰下来。洗干净。剁碎。少放一点食盐。
去掉白菜的水分。多好的白菜，我们给他用手挤干水份。备用。
现在我们来调馅儿。把肉馅放到盆里。
放入适当的色拉油。两小勺盐。两勺酱油。一勺生抽。一小勺蚝油一小勺味精
再放一小勺糖。提鲜。放一小勺料酒去腥。我们朝一个方向把肉馅搅打上劲儿。这个时候把我们准备好的白菜馅儿放到肉馅儿里。在搅匀即可。
我们再来盒饺子面。二斤面一斤水的比例。少放一点点盐。认面有劲性。
这样合出来的饺子面煮饺子时不会破裂。我们把和好的面搓成长条。切成小剂子。一个一个的擀成薄皮儿。把我们准备好的肉馅儿包成饺子即可。
坐锅舔水，水要多点。水开之后。我们把包好的饺子一个一个的放到锅里。等饺子浮出水面之后。再倒点凉水。反复三次。这样的饺子就煮好了。我们捞出来装盘尝尝吧。白菜馅和猪肉搭配这样的饺子又美味又鲜。老人和孩子都爱吃。
