炖鹅不能放花椒，八角，味精，鸡精调料
花椒作为日常烹饪中最主要的一种大道食材，无论是在炒菜或炖肉的时候，很多人都会用到它，尤其是在炖肉的时候，虽然花椒是用来除腥的，但如果在炖肉的时候，放入大量的花椒，不仅起不到血腥的味道，还会让肉更加的难吃。
大料
大料就是我们平常中所用到的八角之内的，95%以上的人在炖肉的时候，都会放入各种大料，虽然放入大料能够让汤汁变得更加的入味，但经过大料炖出来的肉，吃起来非常的柴，而且严重影响了各种肉类的鲜味，营养价值也会随着流失。
味精
说到味精相信大家都非常的熟悉，在日常生活中经常会用得到，有些人在炖肉的时候，还是会放入大量的味精，其实这样不仅达不到提鲜的作用，还能破坏肉类和糖类本身的营养，想要提鲜的话，我们可以放入一些冰糖。
鸡精
鸡精作为日常生活中普遍的一种调味品，无论是炖肉或是炒菜，很多人都非常喜欢加一些鸡精用来体鲜。其实在炖肉的时候加入大量的鸡精则会影响肉的营养，而且还会压制住肉本身的鲜味。
