梵净山口味以酸辣鲜美为主,后劲十足取胜。在梵净山可以吃到酸汤角角鱼、松桃卤鸭、江口豆腐干等多种名菜、小吃。
梵净山周边是少数民族地区，还能吃到土家族、侗族、苗族的美味，如山笋烧五花、农家土腊肉、炒山猪肉、折耳根炒腊肉、小炒豆腐、拌野蕨菜等都有很有贵州特色。
尤其是折耳根，许多人都很恐惧，但小梵强烈推荐，既然都来了梵净山，何不挑战一下。实际上炒熟的折耳根有淀粉味和独特的香气，非常好吃。
喜欢吃辣的，可以记一下梵净山吃辣椒的几种常见的类型：油辣子（老干妈那种），糟辣子，酸辣椒，泡山椒，糍粑辣椒，胡辣椒面等等。吃不惯辣一定要提前跟老板打招呼，不然默认要放辣椒，吃不惯麻的也要提前打招呼，不然有些菜也会默认放花椒。
