一、只用鸡蛋做成的美食
说到原食材只需要用到鸡蛋的话，能做成的美食有水煮鸡蛋、茶叶蛋、咸蛋、蒸鸡蛋羹、荷包蛋、葱花煎蛋等。
1、水煮鸡蛋：它无需太复杂的烹饪技巧，做起来也相对方便，最能够保障鸡蛋的营养物质不流失，但就是比较清淡，味道单一。
烹饪难点：很多人在水煮鸡蛋时会遇到鸡蛋开裂，不完整，要不就是鸡蛋壳特别难剥开，容易出现粘壳的现象。
烹饪要点：1、冷水煮鸡蛋；2、先放鸡蛋后加水；3、水的容量要淹没鸡蛋；4、煮好的鸡蛋用冷白开水冷却下；5、煮蛋时间：水开后煮3-4分钟即可。
2、茶叶蛋：有些人可能不喜欢吃水煮鸡蛋，觉得水煮鸡蛋吃起来太过寡淡，但茶叶蛋却很受大家欢迎。
3、咸蛋：中国传统食品，通常早餐喝粥时总会吃上一两个咸蛋，风味别具一格。
4、蒸鸡蛋羹：蒸鸡蛋羹应该是大众所喜爱的一道食物，松软滑嫩，清香滑口，营养丰富，老少均宜。尤其是非常适合小孩子吃，因为很多小孩子都不喜欢吃蛋黄，每次水煮鸡蛋，都只吃蛋清，蛋黄就浪费了，而用蒸鸡蛋羹这种方式能很好的把全部鸡蛋都利用起来，保全了鸡蛋的营养成分。
烹饪难点：蒸出来的鸡蛋羹会有蜂窝孔，吃起来不嫩滑。
烹饪要点：1、调制蛋液宜用温开水；2、鸡蛋液和加水的比例应1:1；3、调制蛋液时应尽可能往同一方向搅拌，并撇去上面的一层泡沫；4、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以免锅盖上凝聚的水珠往下淌；
5、荷包蛋：因其做法简单，造型美观，因而成为十分受欢迎的家常美食。分围标单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。
6、葱花煎蛋：葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！
7、卤蛋：用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。
二、鸡蛋与蔬菜搭配做成的美食用鸡蛋和蔬菜搭配也可以做成很多美食，如苦瓜炒蛋、韭黄炒蛋、丝瓜炒蛋、番茄炒蛋、秋葵炒蛋、青瓜炒蛋。
1、苦瓜炒蛋：很多人不喜欢苦瓜炒蛋，是因为苦瓜里的苦味。
烹饪难点：苦瓜太苦怎么办？有无方法可以减轻苦瓜的苦味？
烹饪要点：1、去瓜瓤内的白色一层膜；2、盐渍；3、混合其它食物翻炒。
2、韭黄炒蛋：韭黄素菜中的鲜味之王，韭黄鲜嫩的颜色看着心情也会好很多，混着松软喷香的鸡蛋没有人会拒绝，只要几分钟，就能够轻松享受。
3、丝瓜炒蛋：广东丝瓜拿来清炒鸡蛋，这样煮出来丝瓜呢的特别香甜，特别的美味。
4、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道一直都没有被人们忘记的美食，很多人学习下厨的第一道菜就是从番茄炒蛋开始学习的。
5、秋葵炒蛋：别看这菜一点肉也没有，但比吃肉都过瘾，特下饭。
6、青瓜炒蛋：混合了清新的青瓜味和蛋香味，味道很好！
三、鸡蛋与肉类搭配做成的美食滑蛋里脊：味道超级的给力，里脊肉很嫩，原汁原味非常的不错，而且做法相当的简单易制作。
四、鸡蛋与面粉搭配做成的美食鸡蛋饼：用料简单，好吃易做，松软可口、营养丰富、是早餐的最佳食品。
五、鸡蛋与其它食材搭配做成的美食鸡蛋与其它食材搭配做成的美食，如松花蛋肠、番茄豆腐蛋花汤、蛋炒饭、虾仁炒鸡蛋等。
1、松花蛋肠：这道松花蛋肠，是用鸡蛋，火腿肠，皮蛋做出来的一道口味鲜美且大家都爱吃的凉菜，它既有鸡蛋的细腻润滑，也有松花蛋的特有风味，同时颜值很高，看上去就给人一种迫不及待想去尝试的感觉，这道菜非常适合孩子吃，小朋友们看到这样颜色丰富的菜品会格外喜爱。
2、番茄豆腐蛋花汤：冬季寒冷喝一碗滋润的蛋花汤最好不过了，暖身又暖心，这道汤鲜中带酸酸甜甜的味道，清淡且非常开胃下饭，而西红柿富含维生素C，豆腐和鸡蛋又富含蛋白质，非常有营养。
3、蛋炒饭：鸡蛋的蛋香味、葱花的葱香味、米粒的香脆味、甜豆玉米粒的香甜味混合而成的蛋炒饭，犹如人间最美味的美食佳肴。
4、虾仁炒鸡蛋等等
