本期导读:什么鱼涮火锅好吃？
冬季气侯寒冷，火锅店生意火爆，许多食材都可以拿来涮火锅，其中鱼肉也很鲜美，切成薄片涮一下就熟了，蘸点酱料，许多朋友都喜欢这种吃法。
那么什么鱼涮火锅好吃呢？我认为脆皖鱼涮火锅最好吃，因为这种鱼的鱼肉很特别哦！
==[脆皖鱼涮火锅特美味]==提起脆皖鱼，大家并不是很熟悉，如果说青鱼、草鱼，你一定吃过，其实脆皖鱼也同它们是一个种类，长得很像，最有名的应该是广东中山脆皖鱼了。
脆皖鱼的肉质很紧，不能长时间煮，否则口感会变老，涮火锅时切的片应该薄一些，放进火锅里涮时很快就要吃，鱼肉味道很鲜美，重要的是无刺！简直就是美味暴击，大家吃起来完全没有负担;
==[脆皖鱼的吃法及营养]==脆皖鱼经过“瘦身训练”才能上桌， 鱼都是现点现切，火锅店里只选用喝着湖水，吃够120天蚕豆的中山脆皖鱼！还需要经过清水池“瘦身训练”达到每条12-18斤才是完美身材。上桌前还会加入到大骨汤和火锅底料熬煮收汁，白汤和红汤都可以选，用的是叫“紧”的传统煮法，紧过的鱼肉纹路更明显，更脆滑爽口。
雪白脆皖鱼片经过些火锅汤汁的浸染，散发的浓郁香味实在太诱人，让你食欲大增;另外，脆皖鱼内含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的天然原料，吃过它的人都在悄悄变美，所以许多女士都喜欢吃。
总之，脆皖鱼涮火锅正合适，在这个冬季，如果你也喜欢涮火锅，也去尝尝这种鱼的味道，一定带给你不一样的风味。
