鸡蛋，咸鸭蛋，松花蛋那个更有营养
鸡蛋是没有加工过的蛋类，而咸鸭蛋和松花蛋是经过一系列加工的蛋类，相比咸鸭蛋和松花蛋，鸡蛋的营养保存的更加的多。
下面我们看看，咸鸭蛋的加工过程
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。
因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
因为松花蛋在加工过程中，会有铅保留，所以不建议多吃。
所以，鸡蛋和咸鸭蛋的营养价值，要多于松花蛋。
