用料
面粉 300克
开水 适量
牛肉 200克
洋葱 1个
姜末 适量
生抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
花椒水 适量
凉水 适量
牛肉洋葱烫面蒸饺的做法
用开水泡点花椒水晾凉备用，牛肉馅放入碗中，逐步浇入花椒水，顺一个方向搅拌，加生抽、鸡精、盐，呈润滑状态。
面粉用开水烫三分之二，再加凉水，将面粉揉成团，静置15分钟。
洋葱洗净切成小丁，倒入肉馅中，并淋上少许植物油。
将洋葱与牛肉馅混合均匀。
饧好的面揪成大小适中的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的面皮。
装入馅包成大饺子。
蒸屉上抹少许油，将饺子码入，凉水下锅，大火上气后蒸12 分钟，关火两分钟后揭锅，香气扑鼻的水灵灵大蒸饺就可享用啦。
