3年的老母鸡怎么做好吃
三年的老母鸡怎么做好吃？大多数人都认为老母鸡的营养价值太高所以三年的老母鸡都是用它来做汤适合老年人和小孩还有病人这样老母鸡的鸡汤特别的有营养所以大家有。把多年的老母鸡都做成汤来喝。
老母鸡怎样做好吃
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做老母鸡，最好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，炖老母鸡新鲜的最好吃，从市场上买来新鲜的老母鸡，就可以动手开始做了。
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将老母鸡清洗干净，切成一小块一小块的，然后烧一锅热水，将鸡肉放在热水里焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用。
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将黄豆用水泡上，等到黄豆变大的时候，捞出来用布袋装上，放在炖老母鸡的锅里，如果没有黄豆，也可以放一些山楂进去，这两种东西都可以帮助鸡肉快点变软。
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炖老母鸡的时候，最好不要用铁锅，而是用砂锅，慢慢的熬制，时间长了，既能够让老母鸡变得更软，还能够让鸡汤更为浓列，更好吃。
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为了让鸡肉味道更加鲜美，可以在里面放上些香菇，玉米块等，把它们和老母鸡一起炖，更能够增加鲜香的味道。
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炖老母鸡需要时间和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到开锅后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香汤浓为止。
两三年的老母鸡怎样吃好吃
炖煮三年老母鸡这样处理一下，口感不柴，肉质鲜嫩，汤色靓丽养颜
大家都知道鸡肉里面含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等均有很好的食疗效果。
特别是三年以上的老母鸡，如果用来煲汤营养会更加丰富，但是有一点，就是吃起来肉质没有那么嫩滑，口感比较柴。
首先我们将宰杀好的老母鸡剁成小块，上面还有血迹也不要紧，不要拿清水去冲洗。
然后准备一个盆，里面放入白醋，大约需要一瓶的四分之一，再倒入清水，水量没过鸡肉块就刚刚好。将鸡肉块在凉水里面浸泡一个小时左右，然后再放入锅中用小火慢慢的烹制。这样子做出来的鸡肉不但肉质鲜嫩而且味道香，熟得快。
另外用盐水浸泡三年以上的老鸡肉也能使肉质松软，同时还能保住肉中所含的水分。使老母鸡的肉质口感变嫩，汤汁里面的营养也更加丰富。
特别注意的是鸡肉剁好块之后，鸡肉上面带有很多的血水，这个时候最好不要用清水去冲洗，等下您在炖鸡的时候呢，大火煮开的时候把上面浮出的血沫，捞掉就可以了，这样鸡肉的口感更好的营养会更加丰富。
