理论上讲的话是不可以的,实际在制作过程中,因为白糖的沉淀,混合等的弊端,也是为了节省成本,很少使用白糖,用糖浆基本就可以!
因为蛋糕是属于即食类商品,用糖浆的话口感会更加直接,而且制作时间会大大缩短,不会出现口感不均或者颗粒的问题。
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