黑木耳怎么吃最有营养
1、黑木耳排骨汤：干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。2、木耳鸡蛋汤：将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。3、凉拌木耳:将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。黑木耳怎么吃最有营养？
一、黑木耳有鲜品和干品之分。 鲜品处理干净后可以直接烹饪。干品需要用水充分胀发。
二、用水煮之后吃比较有营养是从容易消化吸收这个方面来说的。也就是可以充分利用了食物中的各种营养素，而且包括水在内还可以帮助营养素在身体内的运输和传送。
三、如果用油炒熟之后吃比较有营养是对消化吸收功能强者来说的。虽然少了含水的总量，但是多了油脂的热量。也就是说多了油的能量。
因此针对不同需要的人正确使用烹饪方法，针对性更强就更有营养。反之营养价值就会受到影响。3
