三餐只有苹果和鸡蛋想想这想法还挺科学的，苹果中含部分矿物质，膳食纤维，水溶性维生素，能提供人体所需的葡萄糖能量，鸡蛋能补充蛋白质、脂溶性维生素和部分矿物质，两者搭配还妥妥当当，基本涉及到了人体所需的所有种类的营养成分。
这样吃能减肥吗？如果说是苹果鸡蛋吃到管饱的程度，或许还并不一定就能减肥，水果中含糖量不低，过多摄入苹果可能会增加糖分摄入，不仅对血糖不利，而且摄入过多糖分同样可能对减肥不利。如果说三餐各一个鸡蛋，一个苹果，那么必然能量大幅削减，减肥是没商量的，不过会让我们饥饿感过度，很难坚持长时间。
这样吃健康吗？必定是不健康的，苹果含糖量较高，过多摄入糖分对血糖影响较大，而且光靠两种食物无法更好地补充人体所需的所有营养成分，一段时间后就会造成营养缺乏症状。特别是三餐如果各吃一个苹果，一个鸡蛋，无法保证充足的能量对身体来说健康瓦解，一个苹果、一个鸡蛋的热量还不超过200大卡，每日的热量连600大卡都不到，别说工作和学习了，稍微多动一下可能都觉得神疲乏力。成年人平均的基础代谢耗能估计也得要个1000大卡左右，基础代谢耗能也就是说我们啥也不做，躺在床上睡觉呼吸所消耗的能量也就是基础代谢耗能，连这样的能量都满足不了，何提健康啊？
减肥并不是拿自己的健康开玩笑，减肥是建立在健康基础上做的事情。记得以前上学时期班上一个女同学，每餐只吃几个草莓，一盒酸奶，她的确很有毅力，坚持了一个月，结果随之而来的就是收到了医院的病危通知书。
减肥并不是应该操之过急的事情，节食减肥迅速瘦下来，反弹十分严重。如果让日常摄入的热量大幅削减，我们的身体感知到后，就会觉得处于“逆境”，它会开启“节能模式”，就像手机、电脑一样，降低身体耗能，比如我们的基础代谢能力会下降，会变得懒惰、嗜睡，对很多事情失去兴趣和积极性。基础代谢耗能是身体的耗能大头，70%的能量都是它所消耗，基础代谢耗能的下降，对减肥是尤其不利的。除此外，身体还会降低“瘦素（一种抑制食欲的激素）”的分泌量，让我们看见食物就会忍不住扑上去，很容易暴饮暴食；不仅如此，身体可能还会提高肠胃的吸收能力，但凡有能量热量摄入，它会尽全力吸收，不久后，节食减肥所带来的后果就是，身体妥妥地成了个“易胖体质”。
水果和蛋类还无法满足蛋白质、铁元素等成分的吸收，不久后也更容易出现缺铁性贫血，或者蛋白质缺乏的现象；蛋白质的缺乏会造成更可怕的情况，例如脱发、免疫力下降、肌肉含量大幅削减、生殖系统萎缩等情况。长期下去必然是赔了夫人又折兵的选择。其实减肥的条件并不是要选择什么食物来吃，而是控制食物摄入的总热量，我们可以每日少吃500~1000大卡热量，长期坚持下来就会有成效，但并不是一下就削减大幅热量，那样反弹严重，还影响健康。例如我们可以优化一下三餐的搭配：
早餐：鸡蛋、牛奶、苹果、小碗粗粮饭，几颗坚果。
午餐：一小碗粗粮饭+半个拳头大小薯类食物、小盘时蔬青菜、一盘荤菜，可以再添加一些豆制品。
晚餐：一小碗粗粮饭+半个拳头大小薯类食物，小盘时蔬青菜，一盘荤菜或可以用热量更低的鱼虾类来代替。
而如果还想吃，苹果可以作为两餐之间的间点食用，但不宜过多，每日水果摄入量推荐200~400g，大概就是两个中等大小苹果的分量。
