鸡蛋，可以多吃吗？
对于鸡蛋来说，能否多吃在于其中所含的脂肪和胆固醇。从鸡蛋营养组成来看，蛋黄当中含有较多的脂肪和胆固醇，而这两种物质的大量摄入无疑会增加机体患心脑血管疾病的风险。
但是，鸡蛋当中所含的“有益物质”很多，包括优质蛋白质、微量元素、卵磷脂等多种物质，这些物质并不存在“吃多了就不吸收”的问题；对于血脂指标正常、胆固醇无超标的健康人群而言，多吃点鸡蛋问题不大，不会对身体产生伤害。
另外，如果各位在生活中进食鱼虾、畜禽肉、奶类的数量本身很有限，那多吃几个鸡蛋本身也不存在问题。
对于一个能够“好好吃饭的人”，每天吃几个鸡蛋更靠谱（优秀）？对于一个正常人而言，《中国居民膳食指南》建议每周摄入的鸡蛋数量不超过7个，前提是正常吃“动物性食品”。
吃鸡蛋的时候，做到这些的人都是“王者”：重视“蛋黄”，要吃“全蛋”：很多人在吃鸡蛋的时候总喜欢“只吃蛋清不吃蛋黄”，看起来好像不是个大问题，但它却是一个“饮食误区”。
蛋黄中虽然含有一些“胆固醇”，但是目前来看并没有证据证明多吃些胆固醇会对身体产生危害，就连“中国居民膳食指南”也已经取消了每日饮食中胆固醇的限量。
不可回避的一个问题是：蛋黄远比蛋清优秀，无论是卵磷脂还是各种维生素，再或是矿物质钙铁锌等物质，含量和吸收率皆可赞扬。
所以，明智的人吃鸡蛋，一定会吃“全蛋”，不可随意丢弃蛋黄。
安全品蛋，拒绝“生鸡蛋”：细菌等有害微生物在很大程度上会“伤人”，甚至会诱发食物中毒。
和全熟的鸡蛋相比，生鸡蛋或者溏心鸡蛋中更容易存在沙门氏菌等有害物质，食用风险极高。
无论您通过哪种烹调方式品鉴鸡蛋，为了安全和口感，都请您吃全熟鸡蛋。
这些人可以多吃些鸡蛋：对于某些“特殊人群”而言，他们对于营养素的需求更大，可以适当多吃些鸡蛋。
这其中包括：正在怀孕的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群、生长发育较快的青少年们。对于这些人而言，如果血脂和血糖都不存在问题，单日吃2、3个鸡蛋也没有问题。
选“靠谱的烹调方式”，吃“健康的蛋”：吃鸡蛋，聪明的人会选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炖鸡蛋，尽量减少食用煎、炸、烤鸡蛋的频次，趋于安全。
吃鸡蛋，太少不行，太多也不行；吃油大的鸡蛋不行，吃生鸡蛋营养不行。用理智的态度品鉴鸡蛋，适量品鉴，愿各位从鸡蛋中收获幸福。
