1、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
2、洗净加入冷水开火。
3、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
4、洗干净肉。
5、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
6、准备好调料。将洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。
7、点炖牛肉档。大约一个小时左右。
8、电压力锅停止工作后静置一会儿打开即可。
注意事项：
牛肉没有用水焯，也没有炒糖色，撇去浮沫让汤汁成色更好，之所以把牛肉单独捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的，卖相好些。 另，如果水少，可以中途加水，但是必须是开水哟。
