材料：
猪瘦肉100克
生姜 10片左右
胡萝卜 1/3根
大蒜 5瓣
淀粉少许
白糖 10克
醋 10克
食用油 少许
酱油 少许
香菜 一小把
白芝麻 一小把
步骤：
1.准备食材，猪瘦肉一块，生姜清洗去皮，胡萝卜、大蒜清洗干净。
2.猪肉切成细条状，准备少许淀粉和清水混合，将切好的猪肉条放进去裹上淀粉，放入盘中备用。
3.生姜和胡萝卜分别切条状，粗细根据个人喜好，大蒜切片，放盘中备用。
4.准备调一个酱汁，放入醋，白糖，少许淀粉，醋和糖的比例按照1：1，搅拌一下备用。
5.锅中倒入少许油，将调好的糖醋淀粉汁下锅，待酱汁浓稠变色，将猪肉条下锅翻炒，让其表面裹上酱汁，变色后盛出。
6.锅内再次倒入少许油，这时候锅里还有糖醋汁，将大蒜片，生姜丝，胡萝卜丝倒入，翻炒至断生。
7.待姜丝和胡萝卜丝炒至断生，将肉丝倒入锅中，翻炒，加入少许酱油调味，就可以出锅了。
炒好的姜丝肉出锅，装盘，将切碎的香菜撒在表面，再撒一小把白芝麻，就可以开吃啦！粗壮的肉丝由于裹了一层淀粉，口感更加滑嫩，糖醋汁中和了生姜丝的辣味，胡萝卜清新，趁热吃，味道特别棒！
