鸡胗怎么吃怎么炒好吃
一、小米椒爆鸡胗
原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法:
1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;
3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;
4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!
二、青椒炒鸡胗
食材:鸡胗,青椒,葱,蒜,姜,料酒,泡椒,油,酱油,糖,盐,鸡精。
做法:
1、准备好鸡胗和青椒。
2、把葱切碎,蒜切片,姜切丝。
3、青椒洗净切成块。
4、鸡胗洗净,切成十字花刀,加入料酒腌制10分钟。
5、切好的鸡胗在沸水中快速焯水,捞出沥干水分。
6、锅中注油,烧热下入泡椒煸炒。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9、加入酱油糖料酒和盐。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入青椒块。
12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
熟鸡胗怎么炒好吃?
熟鸡胗个人觉着爆炒比较好吃,将鸡胗切成条状,油熟之后放入鸡珍,加入盐,少量的生抽,耗油,翻炒均匀,在盛出之前记着放一些韭菜提鲜。
鸡胗怎么炒好吃
一、剁椒辣炒鸡胗
材料
鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油
步骤
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。
5、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加),淋少许香油即可起锅装盘。
二、孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗,洋葱,蒜苔,孜然粉,孜然粒,盐,葱,姜,生抽,料酒,蚝油
步骤
1.鸡胗洗净,切片,洋葱切块,蒜苔切段
2.炒锅中放油,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
干鸡胗怎么炒好吃?
烹饪步骤:
1.鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用
2.锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3.加腌好的鸡胗大火翻炒
4.翻炒至鸡胗变色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6.加入青蒜翻炒
7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可