美味的五花肉焖蚝豉怎么做好吃又简单，做
主料
五花肉
300克
生晒蚝豉
150克
辅料
油
适量
盐
适量
广东米酒
50克
八角
2个
桂皮
2克
香叶
8片
姜片
8克
蒜头
4个
冰糖
15克
红糖
10克
鸡精
2克
步骤
1.先将蚝豉用清水浸泡30分钟。
2.沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/3.
3.用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟 。然后取出放凉，备用。
4.将五花肉切成麻将块，准备好卤料。
5.大火烧锅至5分热，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦。
6.将五花肉盛出。
7.将多余的油脂拿出，留适量的底油，下冰糖炒出糖色。
8.下姜片、蒜头炒香后再下卤料翻炒片刻。
9.开大火，将步骤3的蚝豉、步骤6的五花肉，翻炒均匀后，沿锅边溅入米酒，炒匀。
10.加入能够没过所有食材的开水，炒匀。重新煮开后，改小火焖煮40分钟。
11.大约焖煮至30分钟时，已经收汁过半，此时下盐、鸡精和红糖调味，改大火继续收汁。
12.收汁至干，即可出锅。
13.出锅盛起，将香味等卤料夹除丢弃不用，稍加整理，即成。
五花肉的做法怎么样简单又好吃
五花肉的做法步骤：
主料：五花肉600克。
辅料：黄酒适量、生抽适量、老抽少许、大料2个、花椒少许、桂皮1块、香叶2勺、葱半根、姜2片。
1、五花肉洗净。
2、将肉切块，准备葱姜，大料，花椒，桂皮香叶。
3、冷水下锅肉焯水去血水。
4、热锅凉油将调料下锅炒香。
5、将焯水后的五花肉放入锅中翻炒。
6、加光酒生抽酱油，蚝油翻炒。
7、炒至变色红润光泽。
8、倒入砂锅加适量水炖煮。
9、炖至1小时左右加少许盐出锅。
10、太香了，吃到流油！
五花肉怎么炖好吃又烂
很多时候大家都觉得要想把肉炖的烂一点就用高压锅时间长一点就好了。但是其实要想炖一锅好吃又易嚼的炖肉也是有很多讲究的哦。如果说在高压锅里炖了40分钟还不软烂，或许有两个原因：其一是在原料肉上锅的时候，同时放盐了，还有就是买的肉不好。
炖肉比较烂的常用方法：
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
食材准备：
猪肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺红烧汁 1勺白糖 1勺食用盐 1勺大料 适量辣椒 适量
做法步骤：
（1）新鲜肉洗净、切好；
（2）热锅热油下锅炒；
（3）翻炒变色放糖、料酒；
（4）放红烧酱油味道好，色泽也好；
（5）翻炒沾满酱油，辣椒切碎，肉里放适量的水、大料、小火炖到收汁、放盐出锅即可；
