豆芽我们大家都爱吃，但是如今在外面买的豆芽，都是长得又胖又大，没有根的，不好吃，吃起来没有一点豆芽的香味，所以好少买来吃。
在农村一般想吃豆芽的时候，以前妈妈都是自己发豆芽来吃，虽然豆芽长得瘦小根须长又多，但这种纯绿色豆芽安全又好吃，豆芽清香味浓，现在市场上几乎都买不到这种纯天然的豆芽了。自已种纯天然豆芽有以下几种方法:
一、用沙子来种(发)。在农村河边上弄点细沙子回家，在家里院子里找块空地，铺上一层沙子，再放一层黄豆，再覆盖一层沙子。盖上厚厚的稻草遮阳挡光。每天早晚浇水保持沙子湿润，有利于尽快发芽，几天后带豆芽长高拱起沙子就可以采收了。要想出有快也可以先用水浸泡豆子三个小时再播种。
二、用箩筐来种(发)。小时候我们农村河边码头上，整齐的放着一排排箩筐，里面都是种的豆芽。每天早晚去河边洗衣服，洗菜的时候，顺便浇水，这是我们小时候经常干的活。用箩筐发豆芽的好处，有利于排水遮挡阳光，豆芽长的快也减少豆子腐烂。
方法是:你用稻草烧稻草灰，然后在箩筐底层放一层稻草灰，再放一层黄豆，然后再一放一层草稻灰覆盖，再放一层黄豆，再覆盖一层稻草灰，根据箩筐低矮高度可以播种四、五层，最上面一层用稻草覆盖遮阳挡光。早晚浇水，大约五六天左右，豆芽长出来把稻草灰拱高起来，就可以采收了，这样种的豆芽特别好吃。
三、你用菜篮子种(发)。在城里没有箩筐和稻草，就采用菜篮子，篮子底放一层纱布，或者打湿的纸巾，放一层豆子，或绿豆，因为在覆盖一层纱布或纸巾。最多只能播放两层，放多了底豆子容易腐烂。上面一层再盖上纱布或纸巾，再盖上黑色的胶袋遮阳挡光。每天早中晚浇水三次，几天后就可以采收了。
四、采饮料瓶种(发)。这种方法一般发绿豆芽比较好，用大一点的雪碧和可乐瓶子，底部用钉子钉几个小洞，有利于排水，豆子不容易浸泡水中腐烂。绿豆用温水浸泡两三个小时，这样容易发芽(不泡也行)。倒进瓶子里，上面用一层纱布覆盖。瓶子外面最好用黑色胶袋包起来，遮阳挡光，几天之后就可以采收了。
