用料：
海参5只
南美对虾12只
姜丝葱末1小碟
干辣椒3个
姜汁酒50克
绍酒15克
酱油2勺
蚝油1勺
高汤1碗
水淀粉一小碟
麻油1茶匙
猪油适量
步骤 1
用纯净水泡发五只海参。
步骤 2
南美对虾，剪去虾枪虾须。
步骤 4
用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。
步骤 5
逐一挑净，洗净，沥干备用。
步骤 6
泡好的海参沥干。
步骤 7
每只切成三段。
步骤 8
准备姜丝，葱末，干辣椒。
步骤 9
炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎。
步骤 10
放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。
步骤 11
再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣倒入对虾。
步骤 12
翻炒。
步骤 13
烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。
步骤 14
倒入煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。
步骤 15
最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入
