怎么腌鸡蛋出油快
1、首先清洗鸡蛋，最好用铁丝球将鸡蛋刷洗一遍，刷洗干净。 将鸡蛋表层水分擦干，然后自然晾干。
2、准备白酒，用鸡蛋沾上白酒后，放入准备好的容器中，加水，倒适量食盐，少量陈皮、八角、花椒，将水煮沸放凉，然后倒入放鸡蛋的容器中，盖上容器盖子，放置一个月即可腌制成功。
腌鸡蛋出油的小窍门
1、黄沙腌鸡蛋：平时用黄沙腌鸡蛋，它出油的几率特别高，而且出油机率特别大，在腌鸡蛋以前要准备好适量的黄沙和盐以及食用油还有少量清水，把它们放在一个盆中调匀制成泥状。取适理的黄沙泥直接涂抹在鸡蛋的表面，再把它们摆放到一个容器中，放到阴凉的地方腌制，三十天以后蛋黄就能出油，蛋白的味道正好，把它取出以后去掉黄沙泥洗净入锅煮熟就可以。2、阳光晒制法：平时腌鸡蛋想让它出油，快出油多，可以把它放到阳光下晒制一下，具体做法是把鸡蛋清洗干净表面，然后准备适量的白酒，把每一个鸡蛋都放到白酒中滚一圈，取出以后再放到食用盐中滚一圈，让它的表面都沾上盐，外层包上保鲜膜，放到阳光下晒3到4天，然后放到阴凉的环境中，腌制20到30天，煮熟以后蛋黄就会出油。3、饱和盐水腌制：用饱和盐水腌制出的鸡蛋出油也特别多，在腌制的时候，需要把水放到锅中加热烧开，再放入适量食用盐，一直达到饱和状态，盐水的时候可以加入适量的八角和花椒，煮好盐水以后降温，把它放到腌鸡蛋的坛子中，再把鸡蛋逐个醮取白酒以后放到盐水中，密封腌制二十五天，取出煮熟，蛋黄就能出油，而且出油数量特别多。腌鸡蛋出油窍门？
解答：
可以加少许的白酒使鸡蛋出油，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。如果没有白酒的话鸡蛋要很咸才能出油。
制作方法：
1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味
2、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。
解答：
加入少许的白酒使鸡蛋出油
解答：
要想把鸡蛋腌出油，只要放对适量的盐以及腌制足夠的时间即可。
解答：
窍门就是加白酒
鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油就会很容易。
