牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,以牛肉暖胃补益的作用来抵抗即将到来的三九,可见,冬季吃牛肉是非常适合的做法。
中医认为不同的牛肉有不同的性味归经,黄牛肉味甘性温,水牛肉味甘性寒,因此,冬季在选择牛肉时应当多选择性温的黄牛肉,以达到暖身的目的。
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