首先我们准备一个新鲜的猪肚，用淀粉和食用盐和白醋，用力的去抓洗两分钟。主要是为了清洗猪肚表面的粘液和脏东西。
再用刀刮干净。再翻过另外一边。 将肥油清除干净否则会有很多油腻，清洗干净以后。
第2，准备一个老母鸡，鸡爪上面的第5个鸡爪越长就表示母鸡饲养的时间越久。切成一块一块的。再清洗干净。一定要记住，把鸡屁股和鸡头去掉。
第三准备猪肚的辅料。准备老姜25克切成丝。盘中加入枸杞15克。加入6克红糖。 把它们都洗干净。在准备5克的白胡椒用菜刀压碎。然后在放入猪肉里面搅拌均匀，腌制10分钟。然后再把猪肚切成一小片一小片。
第4准备一个小糯米包。把糯米放到糯米包里面。这一步主要是为了把糯米吃。糯米的香融入到猪肚里面去。但是不能直接放到锅里面。这样会闪出来影响到喝汤。会看到很多米粒。
第5，我们准备一个大一点的砂锅，加入8成的水。把猪肚和鸡肉冷水下锅。同时把糯米包放下去。先开大火烧开，然后盖起来，小火，放几颗党参下去。文火煮45分钟。就可以出锅了。
一道美味的糯米，肚片包就出来了。
