食材：嫩鸡半只。青椒3个、红椒半个，干辣椒数枚，花椒适量，盐、鸡精、胡椒粉适量。葱、姜、料酒、玉米淀粉少许。
做法：
1.鸡半只，斩成小块，加盐，料酒，胡椒粉，葱姜腌制一个小时入味。青红椒切成小块。
2.将腌好的鸡块用玉米淀粉裹一下。
3.锅里放油，加入干辣椒段，花椒粒，鸡块一起煸炒。
4.小火慢慢煸炒，把鸡肉的水分煸炒出来。
5.等鸡肉炒得收缩了，鸡肉里的油水都煸炒出来，捞出控油。
6.锅里剩少许油，放入青、红椒块，干辣椒煸炒至熟。
7.然后加入鸡块，加盐调味，加少许鸡精，花椒。
8.继续翻炒均匀后，放入葱段拌均，即可出锅。
