自已动手，丰衣足食。中国饮食文化博大精深，光是面条就有几十种。要说最好吃的面，就我个人而言肯定是自已做的最好吃。鲜虾面、牛肉面、羊肉面，鱼香炒意面，总有一款适合你。
一、鲜虾面
鲜活的海虾，加点姜片能煮一锅鲜鲜的汤。
用这汤煮面很美味，无论放什么配菜都改不了屹立不倒的那份鲜。
海鲜面
材料：鲜虾500克，葱1段，姜2片；面条100克，熟鹌鹑蛋6个，青菜、金针菇各1小把，盐半勺。
做法：
1.鲜虾洗净放入锅中，加水、葱、姜一起大火煮。
2.开锅后再煮5分钟即可关火。
3.将虾捞出剥皮，汤过滤去渣后待用。
4.将煮虾的汤放入小锅中煮开后放入面条煮熟。
5.放入虾仁、金针菇、鹌鹑蛋，再次煮开。
6.最后放入青菜，加盐调味即可关火。
小贴士：
1.虾要买鲜活的，煮的汤才更鲜甜，冷冻的虾味道会差很多。
2. 煮虾的时候加点葱、姜，去腥效果是极好的。
3.面要用最细的那种，直接放海鲜汤里稍煮即熟最好。
二、鱼香炒意面
中西混搭，鱼香肉丝炒意面
鱼香肉丝炒意面
1.原料：意大利面130克，里脊肉100克，冬笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段。
配料：鱼香川味酱2勺，红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克。
2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。
3.熟后用夹子捞出，冲遍水后待用。
4.煮面的时间准备菜，将竹笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末。
5.里脊肉切丝后加红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加1小勺橄榄油拌匀。
6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。
7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。
8.再加入半碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。
9.最后放入意面、熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。
小贴士：
水中加点盐煮意面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。
煮面的汤，可以用来做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤。
肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感。
三、清汤牛肉面
原色原味，清而不寡，鲜而不俗。
清汤牛肉面
材料：牛肉700克。姜3片，葱1段，花椒数粒，八角1颗，香叶2片；料酒、白酒、米醋各一点点。青菜几根，细面条100克，盐半勺。
做法：
1.牛肉洗净后切成稍厚的片。
2.牛肉片跟冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出。
3.将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点。
4.大火煮开后转中火，焖煮半小时左右即可。用一根筷子能顺利的将肉穿透即可关火，免得煮老。
5.根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟。
6.最后加入切小的牛肉块、青菜，再加入盐调味即可。
小贴士：
1.做清汤牛肉最好用现买的新鲜牛肉，没有冷冻过的，这样鲜香味才浓。
2.有人说煮牛肉时稍加点醋会让肉的纤维软化得更快，还有去腥的作用，味道也就更鲜美。只是水一定要一次性加足，并且中火焖煮，让汤汁既多还又味浓。
3.最好将调味的材料放入料理盒，或者茶包中，这样煮好后方便全部取出。
4.面条要用易煮易熟的细面，开锅两滚就好，这样不至于挥发太多的汤汁，也能保持汤色的清纯。
四、羊肉面
羊肉面
材料：羊肉900克，白萝卜半个，面条100克。
调味料：盐1克，羊油1勺，葱花少许。
做法：
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。
2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
3.将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮。煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。
4.煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老。
5.取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
6.另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。
7.碗中加入羊肉、羊油、盐。
8.舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。
9.捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。
