另外，在酒的选择上，基本的要求就是50度以上的纯粮白酒。酒的度数过低，不能将药物成分析出，也可能会导致药酒变质，由于酒气为的降低，还可能导致口感上，药物的味道过重，而在喝的时候觉得味道有些怪怪的。还有一种可能性导致味道不好，那可能就是浓度过高，导致药味过重。可以再加一些白酒进行稀释，然后饮用。
如果作为单纯的保健酒，来日常饮用的话，不要使药物的成分过于复杂，也就是不适宜多种中药材一起泡制。成分过多，药物之间的合理性和互相作用，以及产生的副作用，都难以评估，可能会损害健康。例如人参酒可以适量加一些枸杞，即调和了口味，又能达到相辅相成的保健作用；也可以泡人参酒的时候加入十几粒山楂，或十几粒去了壳的栗子，核桃仁儿，或者是大枣等等；添加的辅助的东西都是些药食两用的，既是药材又是食品，安全性和保健性都得到了保障；同时也会使口感更好。
