区别为：颜色不同、表面不同、口感不同。
一、颜色不同
1、真松花蛋：蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。
2、人造松花蛋：人造的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真松花蛋更为亮一些。
二、表面不同
1、真松花蛋：真蛋的蛋壳表面会有细致的凸起，很有质感，蛋壳比较厚。
2、人造松花蛋：人造松花蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。
三、口感不同
1、真松花蛋：真松花蛋吃起来有很香，不夹口。细尝有点蛋腥味，蛋黄香醇。
2、人造松花蛋：人造松花蛋吃起来没有蛋的味道，而且特别夹口，味道辣嗓子。人造皮蛋的蛋清跟橡胶一样，没有味道，吃完人会很难受。
