红烧排骨怎么做好吃又简单
1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
希望以上答案能够帮助你
简单又好吃的红烧排骨是怎么做的
用料
排骨 500克
姜 适量
料酒 适量
油 适量
酱油 适量
盐 适量
香叶 适量
鸡精 适量
红辣椒 看自己喜好
葱花 适量
大料 3个
红烧排骨，简单又好吃~的做法
用开水把排骨焯一下，捞出沥干
热油，葱姜下锅爆炒，然后下排骨炒一分钟，倒入适量酱油，料酒炒一分钟，然后加入水，淹过排骨即可
小火炖，三分钟时放入香叶，大料和红辣椒，红辣椒要掰两半
炖到水剩四分之一的时候放入盐和鸡精，因为之前放过酱油，放盐的时候要控制住量，大火收汁儿，收完汁就可以装盘了
红烧排骨怎么做最好吃
一道非常美味的家常菜，排骨软烂酥香，土豆香滑软糯，吃到嘴里那种浓郁醇厚的味道，绝对让人欲罢不能。
红烧排骨的做法
步骤step
1
备齐材料，土豆去皮洗净，排骨冷水浸泡出血水
步骤step
2
大葱洗净切段，姜切片，备好花椒大料
步骤step
3
排骨冷水入锅焯水，焯水时扔几片葱姜去掉腥味，焯水后捞出要迅速过冷水保持肉质紧实，然后捞出控净水分
步骤step
4
炒锅加入适量的油，加入白糖炒糖色，这一步的关键是要小火炒制，千万别炒糊
步骤step
5
加入葱姜、花椒大料翻炒，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀
步骤step
6
加入适量的开水末过排骨略多一些，大火烧开，中火炖至排骨熟
步骤step
7
排骨基本炖熟，土豆切滚刀快加入排骨中，继续炖约10分钟左右
步骤step
8
大火收汁，加入盐调味，不用收尽，留少许汤汁，泡饭吃特别的香
步骤step
9
出锅装盘。
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨焯水一定要冷水入锅，这样肉质的口感会更软糯。
2、炒糖色冰糖最好，要小火炒制，千万别炒糊，红烧排骨炒糖色很关键，直接关系到其色泽和味道。
3、加入开水炖，排骨更容易入味。
红烧排骨怎么做好吃又简单，做法图解分享
1.原料图。
2.茶匙为图中，调味罐中的小勺子，平茶匙如图鸡精量。
3.汤匙为图中所示。
4.锅里放水和花椒煮开。
5.放入排骨大火煮开。
6.排骨捞出洗净沥干水备用。
7.锅里放油，小火炒葱姜八角。
红烧排骨的家常做法图解 红烧排骨怎么做好吃又简单
红烧排骨的家常做法图解 红烧排骨怎么做好吃又简单
8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，五香粉。
10.兑水淹没排骨，大火烧开。
11.转小火炖30-50分钟。调入盐。
12.大火收汁到粘稠即可。
红烧排骨怎样做好吃又简单
排骨的钙含量非常丰富，多吃排骨有利于钙质的补充，其中红烧排骨应该怎么做呢？
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
然后冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，盖上锅盖转小火炖40分钟即可。
排骨可以直接做成红烧的，但不是每个人都会做的，其中红烧排骨的做法大全是什么呢？
排骨剁成块，放入锅中焯水，然后捞出排骨冲凉。锅烧热，加入花生油，放入花椒和大料，加入葱，姜。倒入排骨进行煸炒，倒入料酒，蚝油，老抽，酱油，然后加入水，盐，白糖，鸡精。慢火炖至排骨上色入味，盖上锅盖炖至15分钟，打开锅盖，将汤汁收一收，加点生粉勾芡，关火装盘即可。
红烧排骨是一道常见的家常菜，这道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。
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