鸡爪子怎么做好吃有几种做法
鸡爪汤
做法步骤
步骤 1
所有食材准备
步骤 2
鸡爪洗净，去趾甲，焯烫后洗净备用；
步骤 3
海带结洗净、姜切片；
步骤 4
黄豆提前一晚浸泡；
步骤 5
锅中放入黄豆、鸡爪、姜片，大火煮开，去浮沫，加适量料酒（可不加，根据个人喜好）；
步骤 6
小火煮1小时，加入海带结煮20分钟。
步骤 7
出锅前加盐调味即可。
步骤 8
汤汤水水赶紧做起来，简单美味又营养。
鸡爪富含胶原蛋白，营养价值很高，有活血养颜的功效，加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多，不会觉得荤腥哦。
营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多
怎么做好吃酱鸡爪子的家常做法
一，食材：明细鸡爪子适量、花椒适量、香叶适量、酱油适量、干辣椒适量、味精适量、大料适量、圆葱适量、料酒适量、盐适量。
二，步骤：1、鸡爪洗净中间切一刀，焯水，捞出。
2、焯水后的鸡爪再加水。
3、放花椒、大料、香叶、圆葱和姜片。
4、放干辣椒、料酒、酱油和盐。
5、大火烧开，小火慢炖二三十分钟，留有少许汤汁，加味精关火，即可食用。
鸡爪子最好吃的做法是什么？
主料鸡爪一斤半
配料小葱、香菜、干辣椒、姜片
调料一品鲜酱油、白糖、盐、鸡精、八角两个、花椒十几粒、料酒
做法鸡爪洗净剪去指尖，凉水入锅焯烫，撇去浮沫后捞出洗净。
把洗净的鸡爪入锅，加料酒、花椒粒、八角、姜片添汤，大火烧开煮至鸡爪表皮开花关火捞出。
把煮好的鸡爪在流动的凉水下冲洗，边冲洗边拆去鸡爪的骨头。
去骨的鸡爪放入盆中，加入小葱段、香菜，倒入一品鲜酱油，加盐、鸡精、白糖拌匀，上面码上干辣椒段，锅中把油烧热，趁热把热油淋在辣椒上激发出香味，用一个盖子盖住焖一会，让原料充分吸收香味。憋两分钟左右，就可以上桌食用了!
小贴士鸡爪煮至开花一般需要二十分钟左右，这时候就可以趁热捞出在凉水中冲洗拆骨，凉后不容易拆骨。如果有冰水，鸡爪的口感会更加的Q弹爽口。鸡爪调味不要调咸了，一品鲜酱油本身的咸味就够，可以不用加盐。这道菜讲究的就去清淡适口!
鸡爪浇热油后用盖盖住，憋住香气。这是炝拌类菜肴的通用做法，所有淋热油拌制的菜肴都应该选用这种烹调方法。鸡爪过凉水后，会洗去鸡爪的胶质，即使凉后也不会凝固成冻，所以吃起来不会粘牙。在调味上如果喜欢麻辣口味，可以根据自己的喜好，加麻油调味。或者添加孜然、芝麻这些调成复合味的鸡爪。
鸡爪子怎么样做最好吃
鸡爪子的家常做法如下：
用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
步骤：
1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。
2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。
3、然后切成两段。
4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。
5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。
6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。
8、放入鸡爪翻炒均匀上色。
9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。
10、倒入酱汁翻炒均匀。
11、倒入一大罐啤酒或2小罐。
12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。
13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
14、这道鸡爪真的太好吃了。
紫燕鸡爪子最好吃的做法？
1.锅中放白砂糖 50克 、清水 50克，放入锅内，煮成糖色
2.待糖色金黄色时，放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)
3.取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面
4.炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料
5.将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上
6.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可
熟鸡爪子最好吃的做法？
酸辣泡鸡爪
用料 鸡爪500克；酱油115克；醋260克；糖90克；蚝油5克；蒜30克；小米椒3个（依口味增减）；黄瓜适量；黑木耳适量；柠檬半个；香菜适量 做法
准备原材料
黑木耳焯水断生，煮开后一分钟捞起即可。
鸡爪焯水断生，煮开后3分钟捞出（可依照自己口味喜欢，喜欢吃软一点的可以多煮下）
捞出后用冷直饮水冲，口感更q弹
将糖、醋、酱油、蚝油、小米椒、蒜米称重倒入容器内，并搅拌至糖融化。
搅拌至糖融化。
将鸡爪，黄瓜，木耳，柠檬片，香菜拌入
拌均，淹没，冷藏12小时就可以开吃啦
