炸三角
主料：面粉500克，豆沙100克。
配料：熟猪油1000克，豆油80克，白糖50克。
操作步骤
1.取面粉200克，加熟猪油800克、豆沙、白糖搅匀成豆沙馅。
2.取面粉200克，加入豆油及适量清水和成面团，揉匀后静醒为油皮面。
3.取面粉100 克，加熟猪油200克搅匀，和成干油酥面。
4.把油皮面擀成大面皮，包上干油酥面， 再擀成大面片，用刀切成边长为9厘米的等边三角形，每个面皮内包少量豆沙馅，把三条边捏成三角形，再用刀在每个角边上切三刀，第一刀和第二刀分别搭在自己的角上，第三刀使其在顶部，切去每个角。
5.锅内放豆油，烧至四五成热时，将制好的三角坯子放油中炸至浮起熟透，捞出即成。
操作要领：面皮用大包酥，擀时用力均匀，以保持层次清晰。
土豆饼
主料：土豆(黄皮) 300克。
配料：面包屑150克，小麦面粉 100克，料酒5克，酱油10克，盐3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克。
操作步骤
1.土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，压碎成泥，备用。
2.用热水泡花椒制成花椒水，姜切成细姜末。
3.将小麦面粉30克加水调成稀糊。
4.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀。
5.将士豆泥制成小圆饼，蘸匀干面粉，再裹上面粉糊，滚匀面包屑。
6.锅内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘即可。
操作要领：细姜末比姜米还碎，几乎要剁成茸状。
营养贴士
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
拔丝地瓜
主料：地瓜500克。
配料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
操作步骤
1.地瓜洗净去皮，切片。
2.锅内加花生油烧至三成热时，把地瓜片放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3.锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡，从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离锅、颠锅，使糖液完全粘在地瓜上，倒入抹过香油的盘内。
操作要领：上桌的时候要上碗白水，蘸着吃，才不粘牙。
营养贴士
红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，能够使人长寿少疾。
