尝试了许多面食[大笑]总体来说都很成功呐。我说说我的蒸蛋糕：五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶40克，油 40克，糖40克，搅拌均匀，低筋面粉100克，左右搅拌好 不要画圈。
蛋清加几滴柠檬汁 白醋也行，放糖，打蛋器开始打，60克糖分三次放，把蛋清打成固体奶油状，盆子倒立不会动为止，分两次倒入蛋黄那个盆，z形翻动均匀，然后高距离倒入涂了油的模具，掂两下拍气泡，放烤箱150度烤33分钟，或者盖好盖子上开水锅蒸40分钟闷五分钟。全程任何东西不能碰到水哦，非常美味。
再说说油条：300克面粉 3克酵母粉，盐适量（一勺），小苏打2克，一个鸡蛋，纯牛奶160毫升和面，搅拌成面絮状加食用油20克，揉面，揉到不粘手 包上保鲜膜发酵，发酵好以后 开始制作，千万不能揉面 揉了就会成死面啦，把它擀平，切大小相等长条，长条上涂点水，将两个用筷子压一下，边口封紧，这样就不会散开。热油到筷子冒泡，放入面剂去炸，中火慢慢炸 期间要不停翻面让两面受热均匀，两面金黄就可以出锅咯。
