疫情比较严重不能外出,零食只能自己做了,我们自家种了很多红薯的,由于没有零食,所以我们就用红薯熬了一锅糖,加了自家的花生和芝麻,做出来的糖果又香又甜,特别好吃。如果你们家里有大量红薯的话,也可以尝试做一下哦。红薯洗干净去皮,然后切块,放在炒火灶上煮,煮熟了之后揣成泥状,然后放入桶中加水和麦芽粉,静置两个小时等糖分完全水解之后过滤,把滤除的糖水放入锅中大火熬制成糖,这个过程比较慢,我们用了将近八个小时才成糖,而且中间有两个多小时是在炒糖,这是个技术活。把熬好的糖稀盛出,留少部分在锅中,然后加入花生和芝麻炒匀,最后定型趁热切块,做出来的红薯糖果非常好吃。糖稀也给当零食吃,香甜而不腻。这个传统的熬糖的方法,以前农村人都会的,现在会的人少了,大家都是买机器生产的那种,口感大不如手工的糖果,现在不能出门大家可以尝试做哦。
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