土豆的做法有很多，炒着吃、蒸着吃、炖着吃、烤着吃、炸着吃等等很多吃法，形状也有很多，条状、块状、粉状等等，作为生产土豆之乡的我，对土豆的钟爱，由生开始，至今为止天天都离不开土豆，最擅长的是土豆丝的做法。
土豆丝的做法很多有炒着吃，凉拌着吃，炸着吃。炒着吃最爱的是酸辣土豆丝，
酸辣土豆丝:土豆切成细丝备用，尖椒切成条状，小米椒切断，葱花切碎。油锅下花椒粒炒出香味虑掉花椒下小米椒葱花一起爆香，一次放入土豆丝，尖椒，少许陈醋。
凉拌土豆丝:土豆丝焯熟，过凉水。准备花椒爆香热油，土豆丝上放上葱、姜、蒜、干辣椒，倒上热油。
土豆丝还有肉炒，韭菜土豆丝，胡萝卜土豆丝等很多种，我就喜欢这两种。
有的人说素炒好吃还是肉炒好吃，其实没有好吃与不好吃之说，只有自己喜欢哪一种，喜欢哪种，哪种才是最好的。最主要的是做的好吃不好吃，要把握住火候，调料的搭配与放的时间，好吃才是重要的。
