1.把杏鲍菇切成三个圆柱形，再竖着切成3mm左右的片状大小和薄厚都要差不多哦～
2.锅里下油，稍热后下杏鲍菇片，让杏鲍菇均匀沾油，略变软。
3.倒入适量高汤，不要完全没过杏鲍菇，然后把淀粉加入适量水拌匀，倒入汤内。
4.汤水烧开后，把大料、香叶、红烧酱油倒入。
5.小火把汤烧开后大火收汤，汤快干前撒入少许食盐，翻炒均匀即可出锅。
二、杏鲍菇的营养价值
每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
1.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
2.杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
3.杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
4.杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
5.杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
三、杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，需要减肥的人、患有高血压冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇，对身体益处多多。
看了上面这么多关于杏鲍菇的营养价值及功效的介绍，还有杏鲍菇的卤子的做法，相信大家应该也都学会了基本的做法了吧。其实杏鲍菇卤子做起来并不算复杂哦，可以说还是比较简单的，大家只要自己买一些杏鲍菇，自己在家就可以做出美味的杏鲍菇卤子了哦
