豆面汤，是一些地方的方言叫法，其实就是用黄豆面加小麦面按1：1的比例做成的宽面条。 因为 做法比较清淡， 所以喜好这种食物的大多是些年长的人。 这豆面汤，无需添加任何调料， 说它是最健康的一碗面，其实一点不为过。首先是因为其中的大豆面粉。黄豆有“豆中之王”之称，营养价值最丰富。二是由于这种面条的烹饪过程中，不添加一丝油，不使用一点盐，煮开后只需添加些自己喜欢的绿叶蔬菜。三是绿色蔬菜由于不经过高温油烟烹制，直接在水里清煮，使其营养成分得以最大限度的保留。
原料：豆面条、菠菜、水
做法：
1、锅内加入适量的水烧开；
2、下入豆面条开锅改用小火煮，注意煮的时间不用过长，否则面条软烂影响口感。
3、快出锅时下入菠菜叶，煮至开锅关火捞出。
4、吃时搭配虾酱或咸菜吃。
这样的一碗面条薄而透明，搭配脆绿清新的蔬菜叶；吃到嘴里，滑溜溜中渗透着豆面的清香和蔬菜的原味，清清爽爽。很适合夏日食用。 用来煮豆面汤的配菜，可以很随意地搭配。一般选用绿叶蔬菜，比如红薯叶子、茼蒿、菠菜、油菜、生菜等等，也有喜欢用绿萝卜丝或白萝卜丝搭配的。
