第一，对员工进行专业化训练，提高他们对制作奶茶每一步骤的熟练度和速度。过于生疏的奶茶制作技巧不但会大大拉低制作效率，还会让顾客看在眼里更加不满意。应该对他们进行训练，员工多的话可以术业有专攻，每个人负责几个固定的工序，熟能生巧，效率必定大大提高。流程化管理很重要。
?第二，应该做到有备无患，尽量将所需的材料提前准备好。店主们应该充分备足各种原料，千万不要到了制作的时候这也缺那也缺，这样只会让兴奋前来消暑的顾客失望而归。
?第三，对于自己店面做好足够的销售数据分析，奶茶销售高峰前预先调好大桶奶茶。如何制作大桶奶茶呢？制作方法和小杯调法差不多，按比例将奶茶原料配好放容器中调匀即可。需要注意的是，大桶的奶茶味道比现调的差一些，而且存放时间不得超过3小时。
?第四，店内设备摆放技巧
1、制冰机、水槽、操作台摆一起，做饮料时触手可及!比如做一杯冰沙，取冰块、取果酱、取果糖、取吧匙、取杯子，最后冲洗冰沙机杯子，一切都是那么顺手!
2、封口机、操作台、果糖机摆一起，按照制作奶茶的工序，可以直接封口，非常方便。
3、店内有卖小吃的话要把电炸炉、撒粉器、竹签、打包袋、水槽摆一起，炸完鸡排炸鸡腿，炸完了撒调料，收工时水槽边洗涮涮。
4、操作台底层摆不锈钢器具、中层摆果粉果泥小食之类、上层摆奶茶保温桶、左手开水机右手果糖机，奶茶饮品做好后，转身就是封口机、打包袋、吸管，方便、妙不可言。
5、操作台、水槽、陈列柜摆一起，做完饮品后顺手清洗用具。
